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Erdmandel Energy Balls

Aktualisiert: 23. Sept. 2021

Energy Balls sind ein super schneller und leckerer Snack! Dieses Rezept ist wirklich super einfach und dazu schmecken sie so fantastisch !


„Easy peasy lemon squeezy.”

Du brauchst:


50 g Datteln

2 TL Cashewmus

75 g Erdmandelmehl

1 kl Handvoll Mandeln oder ganze Erdmandeln

Abtrieb einer Bio Zitrone

3 EL getrocknete Erdbeeren + etwas mehr für die Deko


Topping:

Kokosflocken

Getrocknete Erdbeeren

Erdmandelmehl


Anleitung:


1. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten weich werden lassen.

2. Die getrockneten Erdbeeren mit einem Messer klein hacken und in einer Schüssel zur Seite stellen. Dann die Mandeln in einen Mixer geben und ebenfalls grob hacken und zur Seite stellen.

3. Nun die Datteln mit 6 EL des Einweichwassers zu einer Dattelpaste in einem Mixer fein pürieren.

Dann alle restlichen Zutaten dazu geben, sodass eine klebrige Masse entsteht. Aus dieser Masse kleine Bällchen formen. (Ein paar der kleingehackten Erdbeeren als Topping übrig lassen.)


➡Nun kannst du zwischen den verschiedenen Toppings wählen und die kleinen Bällchen nach Belieben darin wälzen.

Ich liebe Energy Balls und diese finde ich besonders fruchtig.


von Herzen, Lena






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